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Hamburger ArtikelDieser Artikel beschäftigt sich mit einem belegten Brötchen. Für den Einwohner Hamburgs, siehe Hamburg
siehe auch Käte Hamburger
 HammHamburger (überdimensionierte Hamburgerversion mit dicker Fleischschicht) Ein Hamburger ist ein Brötchen mit verschiedenen Belägen, das in Deutschland meist als warmes Schnell- oder Fertiggericht verkauft wird. Der Begriff stammt wahrscheinlich von der deutschen Stadt Hamburg ab; er enthält aber auch (vermeintlich) das englische Wort "ham" für Schinken. Hamburger werden meist mit einer Frikadelle aus Rindfleischhack belegt und bilden den Standardartikel vieler Fast-Food-Ketten.
Als Cheeseburger wird ein Hamburger genannt, der als zusätzliche Zutat eine oder mehrere Scheiben Schmelzkäse enthält.
Die genaue Entwicklung des Hamburgers ist jedoch unklar. In einem amerikanischen Kochbuch von 1891 taucht erstmals der Begriff Hamburger Steak (von: "Hamburger Stück") für eine bestimmte Art des Rindfleischs (ground beef) auf. Wurde dieses Fleisch in Brot oder ein Brötchen gelegt, genannte man es als Hamburger Sandwich. In der Mitte des 20. Jahrhunderts wurden dann beide Begriffe auf Hamburger oder ca. Burger verkürzt.
Ein Hamburger der Fast-Food-Kette McDonald's enthält die folgenden Bestandteile und Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Invertzuckersirup und Saccharose, Hefe, Sojaöl, fraktioniertes Kokosöl auf Glycerin, Salz, Sojamehl, Malzmehl, Dextrose, Emulgatoren (E 472e (Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren, verestert mit Genussäuren), E 471 Mono- und Diglyceride von Fettsäuren), E 481 (Stearoyllactylate)) E 300 (Ascorbinsäure), E 516 (Calciumsulfat), E 262 (Natriumacetat), Backenzyme, Rinderhackfleisch, Gurken, Branntweinessig, Salz, Konservierungsmittel: E 210 (Benzoesäure); Säureregulator: E 327 (Calciumlactat ), Gewürzmix (Sonnenblumenöl, Pfeffer, Knoblauch, Dill, Kurkuma).
In der DDR hießen Hamburger Grilletta.
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